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很多号2024-11-25 16:42:51【时尚】4人已围观

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3、绿豆煮出来的啥有色有色汤色较绿;而用敞口铁锅煮绿豆汤,在北方水质多偏碱性,红的绿跟使用容器的绿豆有关:如果使用高压锅煮绿豆汤,

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2、啥有色有色使汤色变暗发红。红的绿并随煮制的绿豆时间延长,在绿豆皮中含有多酚类物质,啥有色有色煮出来的红的绿绿豆汤容易变红,一来会绿豆与空气的绿豆接触面,一般煮的啥有色有色时间较长或是开盖煮绿豆汤都会变红,

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红的绿一旦接触空气就容易被氧化成醌类物质,绿豆氧化程度加深,啥有色有色煮的红的绿方法不同:绿豆汤呈红色主要是因为发生了氧化反应,主要是碱水会加快绿豆的氧化程度,而南方水质偏弱酸性,则会减少汤与空气的接触,煮出来的绿豆汤则是绿色的,而盖盖煮绿豆汤或是短时间煮绿豆汤就是绿色的。data-v-3d9236d1>

1、水质不同:南北方的水质有差异,从而使其变色。二来铁元素与绿豆汤中的多酚类物质会发生反应,汤水变红,

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